Endnu en helt speciel Mønsk ret
Opskrift
Et ribbenstykke hugges i mindre bidder på tværs.
Det saltes let i ca. et døgn
(tidligere saltede man det længere i Salpeter for at opnå den røde farve).
Steg dem i stegegryden med svesker, pærer og æbler.
Man kan evt. stikke lidt nelliker i kødet, inden stegningen.